Gebackene Artischocken

Februar 08, 2020

Gebackene Artischocken | Antheion

Zutaten

4 Artischocken

8 Zehen Knoblauch

240 ml Olivenöl

240 ml trockener Weißwein

1½ EL Oregano oder Thymian (getrocknet)

1-2 EL geriebener Parmesankäse

2TL Chiliflocken

Salz und Pfeffer

 

Backofen auf 260°C vorheizen. Stiel und das obere Drittel der Artischocken abschneiden. Die Blätter leicht auseinander ziehen, um die Artischocke leicht zu öffnen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Artischocken in eine große Backform legen.

Olivenöl, Weißwein, Oregano/Thymian, Chiliflocken und zerdrückten Knoblauch in einem großen Messbecher vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Artischocken gießen und darauf achten, dass sie sich zwischen den Artischockenblättern verteilt. Mit Aluminiumfolie abdecken und ca. 45 Min. bei 260°C backen.

Aluminiumfolie entfernen und ca. 10 - 15 Min. weiterbacken, oder bis die Artischocke geröstet ist. Dabei regelmäßig mit eigenem Saft übergießen. Leicht abkühlen lassen und mit Saft aus der Bratform servieren. 

Fügen Sie geriebenen Parmesan und gehackte Petersilie hinzu, für eine andere Variation.